
El arroz con leche cubano es uno de esos postres que nos transporta directamente a nuestra infancia, a esas cocinas donde las abuelas y madres nos deleitaban con sus recetas tradicionales. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también representa una parte importante de nuestra cultura culinaria.
En este artículo, te enseñaré cómo preparar un arroz con leche 100% cubano, basado en la receta que ha pasado de generación en generación en mi familia.
Historia del Arroz con Leche Cubano

El arroz con leche es un postre con una larga historia que se remonta a los tiempos coloniales en Cuba. Aunque tiene influencias españolas, cada país latinoamericano ha adaptado la receta a sus propios gustos y tradiciones.
En Cuba, este dulce se ha convertido en un clásico que se prepara en ocasiones especiales y se disfruta en cualquier momento del día. La receta cubana destaca por su sabor único y su textura cremosa, lograda gracias a la cocción lenta y la combinación de ingredientes específicos.
Ingredientes Necesarios

Para preparar un auténtico arroz con leche cubano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 litro de leche
- 1 taza de agua
- 1 rama de canela
- 1 piel de limón (sin la parte blanca)
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo (para decorar)
Preparación Paso a Paso

Lavar el Arroz
Enjuaga el arroz bajo agua corriente para eliminar el exceso de almidón.
Cocción Inicial
Coloca el arroz en una cacerola con la taza de agua y la pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya absorbido completamente.
Añadir la Leche
Agrega la leche, la rama de canela y la piel de limón al arroz cocido. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
Endulzar
Una vez que el arroz esté bien cocido y la mezcla haya espesado, añade el azúcar y continúa cocinando y removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Rectificar Sabor
Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. Retira la piel de limón y la rama de canela.
Servir
Sirve el arroz con leche caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo.
Consejos para un Arroz con Leche Perfecto

La clave para un arroz con leche perfecto está en la paciencia y la calidad de los ingredientes. Aquí te dejo algunos consejos que he aprendido a lo largo de los años:
- Leche Fresca: Utiliza leche fresca de buena calidad para obtener una textura cremosa.
- Remover Constantemente: Remueve la mezcla constantemente para evitar que se pegue y se queme.
- Cocción Lenta: Cocina a fuego lento para permitir que todos los sabores se integren perfectamente.
- Endulzar al Final: Añade el azúcar al final de la cocción para evitar que el arroz se endurezca.
Variaciones de la Receta

Aunque la receta tradicional es insuperable, puedes experimentar con algunas variaciones para darle un toque personal:
- Leche Condensada: Añadir leche condensada en lugar de parte del azúcar para un sabor más rico.
- Pasas: Incorporar pasas durante la cocción para un toque dulce y jugoso.
- Coco Rallado: Agregar coco rallado para un sabor tropical.
Beneficios del Arroz con Leche
El arroz con leche no solo es delicioso, sino que también tiene algunos beneficios nutricionales:
- Fuente de Energía: El arroz es una excelente fuente de carbohidratos que proporciona energía.
- Calcio: La leche es rica en calcio, esencial para la salud ósea.
- Antioxidantes: La canela contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación.
Conclusión
Preparar arroz con leche cubano es más que seguir una receta; es una forma de mantener viva una tradición y compartir un pedazo de nuestra cultura con quienes amamos. Espero que esta guía te ayude a crear un postre delicioso y auténtico que puedas disfrutar y compartir con tus seres queridos.
¡Si disfrutaste preparando esta receta de arroz con leche cubano, no te pierdas más delicias! Visita nuestra categoría de recetas para descubrir más platos tradicionales que te encantarán. ¡Explora, cocina y disfruta con nosotros!